今日は、台風一過で(うちの娘は”台風一家“だと思っていた。サザエさんじゃないから)再び猛暑の一日となりました。
そういう日に限って、みんな在宅してたりして余計暑苦しい…。台所で料理してるだけで汗だくになるんで、いっそファミレスにでも…とか思ったりするんですけども。イベント前の緊縮財政なので、そうもいかず。
余談ですが、ユキノジは6年ほど前まで某ファミレスでキッチンスタッフをしていました。しかもナイトで。(時給が破格だった)
ということで、ファミレスネタで思い出したことを少し。(無茶ぶり…)
私が入っていたのは夜10時から深夜3時のいわゆる「ナイト」という時間帯で、週末やイベントでなければ比較的お客さんは少ない時間でした。(でも、次の日の簡単な仕込みとか、厨房の片づけ・掃除もあるのでそれなりに忙しい)
常連さんの比率が高かったせいなのかどうかは分かりませんが、時々「無茶ぶり」のようなオーダーを受けることがありました。
こんなオーダーはイヤだ その1
ある時、「マヨコーンピザ」のオーダーが入りました。ピザクラストにソースを塗って、シュレッドチーズ・コーンをのせ、マヨネーズを絞ってコンベアオーブンに流すだけです。
さて、と調理に取り掛かろうとしたら、フロアの方が、
「あっ、これね、コーン抜いてもらっていい？」
「へっ？」
「何かねー、コーンあんまり好きじゃないんだって。」
「はぁ。」
で、出来上がったのは「マヨネーズピザ」
こんなオーダーはイヤだ その2
また別の日には「チョコレートパフェ」のオーダーが入り、バナナを切っていると、またフロアの方から待ったが掛かりました。
「あっ、このパフェ、コーンフレークとバナナ抜いてもらっていい？」
「あー…、構いませんけど、カスタードもりもりですよこれ。いいのかなぁ」
「んーじゃ、お客さんに確認取ってくるわ……それでいいって。」
「…いいんかい!!」←心の声
パフェグラスの底が、瓶詰めウニみたいになってて、洗いにくかったな～。
でも…。
何ででしょうね、パフェに関しては意外と「バナナ抜き」を言われることが多かった気が。あとは、「コーンフレーク抜き」と「ホイップクリーム抜き」でしょうか。今回のように合わせ技で抜いちゃうと、かなり貧相なことになるんで、作る方としても何だか切なかったです。
こんなオーダーはイヤだ その3
海鮮丼なるものがメニューにあった頃のお話です。どんぶりご飯にマグロたたき身とシーフードミックスが乗っかっている物でした。
またまた別の日にこれのオーダーが入りまして、たたき身ミックスを取り出していたらフロアから声が。
「これってイカが入ってるよねぇ。」
「ん？ああ、入ってますよ、小さいですけど。」
「あー…じゃ申しわけないけど、そのイカよけて盛り付けとかできる？」
いやいやいや…(ちょっと顔が引きつりました)
「……できますけど、ちょっとお時間いただきますよ？」
「ホントごめんね、イカ嫌いなんだけど、海鮮丼食べたいんやって。」
こらー!!(`皿´＃)
そこで6年位働いていましたが、無茶ぶりオーダーでもこれがダントツでしたね。
もはや職人技。
これは、無茶ぶりオーダーではないんですが、下げ台(客席から下げられた食器を置く台)にのっていたあるお皿を見て、ちょっと笑ってしまったのが、「グリーンピース全撤去のお皿」でした。
オムレツがメニューにあったのですが、中身のチキンライスにはグリーンピースが入っていまして、それだけきれいにお皿の隅にまとめられて帰ってきたので、「逆にすごいな…」と感心してしまいました。
たまに食べに行くと、「また働かない？」とこちらでも無茶ぶりされます。もう、この年になるとナイト勤務は体力がついていかないっす…。orz
